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yaiza 13/10/2021 16:15

Sopa de codito con espinacas
 
https://i.imgur.com/nyxwfh6.jpg

Ingredientes:

250 gramos de sopa de codito
250 gramos de espinacas
1 L de consomé de pollo
4 jitomates saladet grandes
1/4 de cebolla
1 diente ajo
1 cucharada de consomé de pollo
Aceite vegetal

Elaboración:
Lava y desinfecta las espinacas, pícalas en tiritas, reserva. Lava los jitomates, pártelos en cuatro y pásalos a la licuadora junto con la cebolla y el ajo, agrega 1 taza de agua y muele hasta obtener una salsa homogénea, reserva.

Coloca una cazuela a fuego medio alto con un chorrito de aceite vegetal, sirve la sopa y remueve, espera a que comience a dorarse y cuando notes que toma este tono sirve la salsa de jitomate pasando por una coladera.

Sazona con el consomé de pollo, remueve y espera a que empiece a hervir y a cambiar de color. Cuando esto ocurra agrega las espinacas y el consomé de pollo (si no tienes puedes usar de verduras o agua y rectificar la sazón añadiendo otro poco de consomé de polo en polvo).

Después de unos 15 minutos a fuego medio alto rectifica la sazón, si la pasta ya está suave y ya no tiene "bolitas" está lista. Retira del fuego y sirve, acompaña con tortillas calientitas.


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