Scroll To Top Scroll To Center Scroll To Bottom Bonito escabechado con verduras crujientes - Solforo

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Antiguo 08/08/2018 a las 17:39 horas, yaiza  escribió lo siguiente:
  #1
yaiza
Puedes editar esta frase y poner la que desees.
 
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yaiza está en el buen camino
Predeterminado Bonito escabechado con verduras crujientes







Ingredientes:

Dos kilogramos de bonito fresco sin piel

Dos cebollas

Cinco zanahorias

Un calabacín

Tres puerros

Especias: cinco horas de laurel, pimienta negra, romero y tomillo.

Tres dientes de ajo

Sal

Aceite de oliva (cantidad necesaria para cubrir el bonito)

100 mililitros de vinagre de sidra

50 mililitros de vinagre de Jerez


Elaboración:

Poner las cebollas y las zanahorias a pochar en una sartén con aceite.

Añadir los condimentos. Cuando estén hechas, incorporar el resto del aceite y esperar a que hierva.

Entonces se pone el bonito y se apaga la cocina para que se haga con el calor residual.

Cuando se esté enfriando el aceite, poner los vinagres de sidra y Jerez.

Por otro lado, freír el calabacín y los puerros cortados en tiritas a fuego suave. Utilizar para decorar el plato.



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Antiguo 08/08/2018 a las 19:03 horas, Grazia  escribió lo siguiente:
  #2
Grazia
A por todas.... Siempre adelante....
 
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Predeterminado Respuesta: Bonito escabechado con verduras crujientes




Esto tiene que estar muy bueno así, no lo he comido nunca... tendre que probarlo... gracias Yahiza



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