Retroceder   Solforo >
Salud y cocina
> Recetas de cocina
Username
Password



Respuesta
 
Herramientas Desplegado
Antiguo 15/09/2020 a las 11:38 horas, yaiza  escribió lo siguiente:
  #1
yaiza
Puedes editar esta frase y poner la que desees.
 
Avatar de yaiza
 
Soy miembro desde el: 15/mar/2018
Ubicación: Gran Canarias
Mensajes: 639
Gracias: 117
Agradecido/a 109 veces en 98 mensajes.
Poder de Credibilidad: 45
yaiza está en el buen camino
Predeterminado Menú Para el Martes




De Primer Plato ( SOPA FRÍA DE PEPINO, YOGUR Y MENTA )



Ingredientes

Para 4 personas

2 pepinos grandes (o 3 medianos)
1 patata mediana
250 gr. de yogur de cabra (si no se encuentra, de vaca)
1 cebolla tierna
1 limón
1 manojo de menta fresca
1 cucharada de sumac (opcional)
Aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta negra recién molida


Preparación

1. Cocer la patata con piel en agua hirviendo con sal durante unos 25 minutos, hasta que esté hecha. Dejar enfriar y pelar.

2. Pelar el pepino dejando un par de tiras de la piel a cada lado de la piel. Cortarlo en rodajas gruesas, salarlo y dejarlo escurriendo una media hora para que suelte líquido y suavice su sabor.

3. Triturar el pepino, la patata, el yogur, la cebolla tierna, el zumo de medio limón, el sumac si se tiene, unas 10 hojas de menta, 2 cucharadas de aceite de oliva, 2 cucharadas de agua fría, sal y pimienta. Si se ve muy espeso, añadir más agua hasta alcanzar la consistencia deseada. Dejar reposar en la nevera un mínimo de 3 horas (mejor de un día para otro).

4. Corregir de sal y servir muy frío con más menta picada fina, un chorrito de zumo de limón y otro de aceite de oliva.



Mi Firma

!!COCINAR ES COMO AMAR. HAY QUE HACERLO SIN
MIEDO,O MEJOR NO INTENTARLO !!
yaiza está desconectado   Responder Citando
Subir


Antiguo 15/09/2020 a las 11:40 horas, yaiza  escribió lo siguiente:
  #2
yaiza
Puedes editar esta frase y poner la que desees.
 
Avatar de yaiza
 
Soy miembro desde el: 15/mar/2018
Ubicación: Gran Canarias
Mensajes: 639
Gracias: 117
Agradecido/a 109 veces en 98 mensajes.
Poder de Credibilidad: 45
yaiza está en el buen camino
Predeterminado Respuesta: Menú Para el Martes




De Segundo ( LENGUA DE TERNERA 'TONNATA' )



Ingredientes

Para 4 personas

600 g de lengua de ternera cocida y limpia cortada fina
1 lata de atún o bonito en aceite escurrida
La yema de 2 huevos duros
50 g de alcaparras o alcaparrones (o mitad y mitad)
3 filetes de anchoa grandes o 4 pequeños
1 cucharada de mostaza
1 cucharada de vinagre
1 chorro de salsa Perrins (opcional, pero recomendable)
4 cucharadas generosas de mayonesa casera
150 ml de crema de leche
Sal
Pimienta


Preparación:

Hacer la salsa procesando con una batidora o robot de cocina la mayonesa, las yemas de huevo, el atún, la crema de leche, el vinagre, las anchoas y, si se quiere, la salsa Perrins, hasta conseguir una salsa sin grumos.

Probar y rectificar de sal si fuera necesario.

Disponer sobre un plato la lengua de ternera –plana o con un poco de fantasía, siempre que pueda tener bastante contacto con la salsa–, napar con la salsa y adornar con las alcaparras (y/o alcaparrones).

Tomar inmediatamente o llevar un rato a la nevera (por la textura de la lengua yo no la enfriaría demasiado, pero hay quien lo prefiere). Justo antes de servir, darle un toque de pimienta negra recién molida.

Acompañar de buen pan.

---------- El post fue agregado a las 10:40 ---------- El post anterior fue a las 10:39 ----------

Y De Postre ( PLÁTANO SALTEADO CON CREMA FRÍA DE AGUACATE )



Ingredientes

Para 4 personas

2 aguacates medianos maduros
2 limas
3 plátanos grandes o 4 medianos poco maduros
2 cucharadas de azúcar moreno
2 cucharadas de mantequilla
1 cucharadita de canela

Preparación:

Lavar bien las limas y rallar su piel con cuidado de no llegar hasta la parte blanca, que amarga. Reservar. Cortarlas por la mitad, exprimirles el zumo y mezclarlo con el azúcar hasta que se disuelva.

Aplastar la pulpa de los aguacates con un tenedor. Añadir el zumo de lima con el azúcar y triturarlo con una batidora de brazo. Pasarlo a un bol, filmar por contacto y meterlo en el congelador durante un mínimo de una hora.

Calentar una sartén a fuego medio-alto.

Pelar los plátanos y cortarlos al bies en rodajas de, aproximadamente, un dedo de grosor. Echar una cucharada de mantequilla en la sartén, esperar a que se derrita (sin que se queme) y colocar las rodajas de plátano en ella evitando que se toquen entre sí.

Pasados un par de minutos, dar la vuelta al plátano si se ha caramelizado y añadir el resto de la mantequilla si hace falta más grasa. Cuando se hayan caramelizado ambos lados, apagar el fuego y espolvorear la canela por encima de las rodajas.

Servir la crema bien fría con unas cuantas rodajas de plátano al lado. Espolvorear un poco de piel de lima rallada y acompañarlo con tostadas francesas o "hot cakes". Si no, comerlo directamente.



Mi Firma

!!COCINAR ES COMO AMAR. HAY QUE HACERLO SIN
MIEDO,O MEJOR NO INTENTARLO !!
yaiza está desconectado   Responder Citando
Subir


Antiguo 15/09/2020 a las 12:40 horas, Grazia  escribió lo siguiente:
  #3
Grazia
A por todas.... Siempre adelante....
 
Avatar de Grazia
 
Soy miembro desde el: 25/feb/2013
Ubicación: en varios sitios
Mensajes: 112.696
Gracias: 1.119
Agradecido/a 881 veces en 862 mensajes.
Poder de Credibilidad: 2382
Grazia tiene un espectacular aura a su alrededorGrazia tiene un espectacular aura a su alrededor
Predeterminado Respuesta: Menú Para el Martes




Qué rico todo Yaiza...!!!!!!



Mi Firma

G R A Z I A
Grazia está desconectado   Responder Citando
Subir


Respuesta

Herramientas
Desplegado

Permisos para publicar mensajes
No puedes crear nuevos temas
No puedes responder mensajes
No puedes subir archivos adjuntos
No puedes editar tus mensajes

Los BB code están Activado
Los Emoticones están Activado
El código [IMG] está Activado
El Código HTML está Desactivado

Ir al foro


La franja horaria es GMT +2. Ahora son las 21:26.


Powered por vBulletin™ Version 3.8.4
Copyright © 2020 vBulletin Solutions, Inc. All rights reserved.
Traducido por vBsoporte - vBulletin en español
Style "Blue-sun" By: elduque para Solforo