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Antiguo 30/01/2020 a las 12:28 horas, yaiza  escribió lo siguiente:
  #1
yaiza
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Predeterminado Potaje de garbanzos con calamares







Ingredientes para 8 personas


500 g de garbanzos

3 calamares medianos

2 cebollas pequeñas

4 dientes de ajo

1 pimiento rojo

200 g de tomate frito

1 cucharadita de maicena

1 cucharadita de pimentón picante

2 hojas de laurel

Aceite de oliva

Agua

Sal


Preparación paso a paso

Antes de nada, tenemos que poner a remojo los garbanzos la noche anterior. A la mañana siguiente, comenzaremos poniendo agua a calentar en la olla. Cuando esté hirviendo, añadiremos las hojas de laurel, una de las cebollas peladas, los garbanzos escurridos y un puñadito de sal. Tardarán en cocerse 15 minutos aproximadamente, aunque cada cual conoce su olla y el tiempo podría variar.

Mientras tanto, iremos haciendo la salsa americana. Cortamos la cebolla que nos queda y los ajos en láminas (después de pelarlos). Luego los ponemos a sofreír en una cazuela de cierta profundidad, con aceite de oliva cubriendo el fondo y un poco de sal.

Cuando la cebolla comience a transparentar, añadiremos al pimiento rojo picado. En que esté hecho, añadiremos el pimentón picante y el tomate frito.

Removemos un poco y ponemos un chorro de agua. Volvemos a mezclar y volcamos todo en un recipiente donde podamos triturar sin poner todo como un cristo. Trituramos bien la salsa y la volvemos a poner en la cazuela.

A continuación, cortaremos los calamares en trozos. No hace falta que sean pequeños, porque luego en el guiso se encogerán bastante. Luego los añadimos a la salsa y los empapamos bien con ella.

Después de 5 minutos cocinando los calamares, añadiremos los garbanzos con parte del caldo de su cocción. Si es demasiado, tendríamos que tenerlos demasiado tiempo cociendo con la salsa, corriendo el peligro de que se deshagan. Cocinaremos los garbanzos con la salsa 15-20 minutos.

En caso de que pasado ese tiempo la salsa todavía siga muy líquida, disolvemos una cucharadita de maicena en un poquito de agua y la añadimos a la salsa. Removemos y pronto veréis como la salsa se ha espesado.

Una vez terminado el guiso, lo dejaremos reposar unos minutos más con la cazuela tapada. Después de eso, servimos los garbanzos con calamares en platos para llevarlos a la mesa y disfrutar de un plato de cuchara como es debido.

Y ya está amig@s, hemos terminado nuestro potaje de garbanzos con calamares.

Buen apetito



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!!COCINAR ES COMO AMAR. HAY QUE HACERLO SIN
MIEDO,O MEJOR NO INTENTARLO !!
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Antiguo 15/03/2020 a las 22:58 horas, xaco  escribió lo siguiente:
  #2
xaco
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Ahora que no se puede salir de casa, un dia probare de hacerla


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Antiguo 16/03/2020 a las 13:52 horas, Grazia  escribió lo siguiente:
  #3
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Pues está buenísimo.... no sé si te mandé que a Manolo se lo dieron en la Clínica de Navarra y que estaba de hotel de 5 estrellas... sobre todo el sabor del caldo....



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Antiguo 18/03/2020 a las 21:48 horas, xaco  escribió lo siguiente:
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Ya contare como salio la cosa


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Antiguo 20/03/2020 a las 23:31 horas, xaco  escribió lo siguiente:
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De maravilla
Lo único que los garbanzos, ha tenido que estar 30 minutos con olla exprés
Dependerá de clase de garbanzos


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Antiguo 21/03/2020 a las 11:56 horas, Grazia  escribió lo siguiente:
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Espero que te salga genial



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Antiguo 24/03/2020 a las 00:03 horas, xaco  escribió lo siguiente:
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Me salio de maravilla

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Antiguo 24/03/2020 a las 12:21 horas, Grazia  escribió lo siguiente:
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De maravilla
Lo único que los garbanzos, ha tenido que estar 30 minutos con olla exprés
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Es que está genial sobre todo si los dejas reposar y cogen bien el saborcito de la salsa, eso es de morirse de gusto... me alegro de que hayas podido hacerlo y te hayas chupado los dedos



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