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Antiguo 19/11/2020 a las 15:20 horas, yaiza  escribió lo siguiente:
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yaiza
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Predeterminado Menú Del Jueves ( /19/11/2020




Desayuno ( Muffins de chocolate y avellanas )



Ingredientes
12 raciones:
100 g azúcar
75 g mantequilla
1 huevo talla L
130 g leche
1 cdta vainilla
1 cdta polvo de hornear
150 g harina
30 g chocolate en barra
30 g nueces o avellanas
Azúcar glass

Materiales:
Batidora
Paleta de silicona
Moldes individuales de muffins
Cápsulas de papel para muffins
2 Bowls
1 manga (opcional)

Pasos:
Precalienta el horno a 175°C. Bate la mantequilla junto con el azúcar hasta cremar luego agrega el huevo y sigue batiendo para lograr una mezcla homogénea.

Tamiza la harina junto con el polvo. Une la leche con la vainilla.

Trocea el chocolate junto con las avellanas. Incorpora a la mezcla la leche con la harina alternando en tres tandas, terminando con la harina. Hazlo a velocidad baja.

Retira e incorpora suavemente con la ayuda de una paleta de silicona las nueces y el chocolate.

Dispón las cápsulas en los moldes. Vierte la mezcla en la manga y rellena hasta 3/4 partes de la totalidad de las cápsulas. Puedes también vaciar la mezcla con una cuchara. Hornea a 175°C por 15 a 17min. Retira del horno y deja reposar por 7min. Decora con azúcar glass.

Como alternativas: Usa chocolate en gotas. Sustituye la avellana por nueces o almendras Cambia la harina de trigo por harina de avena o la mezcla de ambas en iguales proporciones. Si los prefieres más dulce agrega 20g más de azúcar.

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Primer Plato ( Caldo de millo con escaldón de gofio y queso majorero )



Esta es una receta típica canaria, sino encuentran el queso majorero cambiarlo por queso fresco. Debe quedar el escaldón espeso.

Ingredientes:

Para el Caldo de millo:
1 cebolla
2-3 dientes ajo
3-4 papas medianas
1 lata maíz dulce
3 huevos duros
250 g queso majorero
Agua
Aceite de oliva
Sal
1 cucharita azafrán

Para el Escaldón de gofio:
4-5 cucharas gofio
3-4 cucharas caldo del caldo de millo

Pasos:
Caldo de millo: Pelar y picar la cebolla y ajo. Pelar y cortar en trozos las papas. Escurrir el maíz, colocar en un cuenco. Sofreír en un caldero la cebolla y ajo, añadir el azafrán y millo, remover.

Añadir las papas y agua, remover. Sazonar el caldo. Dejar cocer las papas durante 15-20 minutos. Dejar reposar el caldo. Pelar y picar el huevo duro.

Escaldón de gofio: Poner en un bol el gofio, añadir el caldo, remover.

Poner en un cuenco el escaldón. Presentar en un plato sopero el caldo, acompañar con escaldón de gofio y queso majorero, espolvorear con huevo duro. Servir.

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Segundo Plato ( Potaje de garbanzos con acelgas y albóndigas de bacalao )



Ingredientes
4/6 comensales
400 gms. Garbanzos cocidos
300 gms. Acelgas en hoja
2 Ajos
1 Cebolla
150 gms. Tomate triturado natural
2 Hojas Laurel
1 cdita. Pimentón dulce
600 ml. Agua
Aceite
2 huevos cocidos para decorar

para la picada:
20 Almendras tostadas
2 rebanadas pan tostado
10 hebras de Azafrán
2 Cdas. Aceite

para las albóndigas:
300 gms Bacalao desalado
2 huevos
50 gms. Miga de pan
100 ml. Leche
60 gms. Harina de garbanzo ó pan rallado
1 Ramita perejil
Harina para rebozar las albóndigas
Aceite

Pasos:
Cortamos la cebolla y ajos, en una olla ponemos aceite y freimos la cebolla, los ajos, el laurel, cuando esté pochado añadimos el tomate y el pimentón y lo freimos. Retiramos el laurel y trituramos el sofrito. Al sofrito añadimos las acelgas y cocinamos 10 minutos.

Mientras que se cocinan las acelgas podemos poner a cocer los huevos. Y a la vez hacemos nuestra picada. En una picadora o mortero colocamos las almendras tostadas, el pan tostado, un poco de sal y el azafrán, lo trituramos todo y al final le añadimos el aceite para integrar mejor los ingredientes.

Para hacer nuestras albóndigas pondremos la miga de pan en remojo con la leche y lo empapamos bien. Ahora en una picadora colocamos el bacalao en trozos con el pan remojado y lo trituramos todo. Le añadimos los dos huevos y lo mezclamos todo bien. Pasamos la mezcla a un bol y le añadimos la harina de garbanzo y el perejil y lo mezclamos todo. Si lo necesita le podemos añadir pan rallado para darle un poco más de consistencia para hacer nuestras albóndigas.

Ahora con una cucharita cogemos porciones de la masa y las vamos rebozando por harina de garbanzo y las vamos friendo en una sartén con abundante aceite hasta dorarlas y las dejaremos escurrir en papel de cocina para evitar el exceso de aceite.

Por último añadimos nuestras albóndigas, los garbanzos cocidos y la picada a nuestra olla con el sofrito y cocinamos 10min. Cuidado no dejar demasiado que las albóndigas se deshacen d lo tiernas que son!! Rectificar de sal yo siempre que cocino con bacalao se la pongo al final!!

Decoramos con el huevo cocido para coronar este rico potaje y a disfrutar!!!! Espero que se hayan entendido bien los pasos!! Y que lo disfruteis muchísimo!!!

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De Postre ( Flan de coco keto en microondas )



Ingredientes
1 ración:

1 huevo
10 cucharadas soperas leche vegetal
4 cucharadas soperas crema de coco
1 chorradita de estevia

Para el caramelo:
1 cuchara postre de xilitol
1 cuchara postre de zumo de mandarina

Para decorar:
Unos arándanos y frambuesas
Crema de coco

Pasos:
En una taza de loza o cristal resistente al calor ponemos el xilitol o eritritol con el zumo de naranja, 3 minutos en el microondas a potencia 800 w, para hacer el caramelo. Dejar enfriar

Mezclamos en un recipiente la leche vegetal, la crema de coco y el huevo y batimos bien. Añadimos un poquito de estevia al gusto.

Una vez bien batido vertemos la mezcla en la taza sobre el caramelo frío.

Metemos en el microondas 3 minutos a potencia 800 watios. Pinchamos para comprobar que ya esté cuajado

Una vez que se ha enfriado desmoldamos y decoramos con unas frambuesas, arándanos y un poco de crema de coco. Y voila!!! A disfrutar

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Merienda ( Merienda dulce pancakes con la crema de los albaricoques rellenos y mermelada de frambuesa )



Ingredientes
Dos comensales o mejor tres:

6 pancakes
La crema sobrante de los albaricoques
2 cucharadas mermelada de frambuesa
Sirope de chocolate

Pasos.
Calentar los pancakes en una sartén treinta segundos por cada lado a fuego medio una vez pasados por la sartén en el plato donde los vayamos a presentar ponemos un poco de sirope de chocolate en el fondo y montamos las tortitas

Le ponemos la crema repartida, montamos la otra tortita y le repartimos una cucharada de mermelada en cada tortita y ponemos otra tortita encima

Le ponemos unos puntos de crema y un poco de mermelada para adornar. Una puntita de chocolate y listos para la merienda



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Cena ( Provolone con tosdaditas )



Ingredientes
2 raciones:
100 gr queso provolone
200 gr tomate natural (a ser posible casero)
Orégano
1 chorrito aceite

Pasos:
Poner el tomate en un recipiente apto para horno o microondas

Coloca el queso sobre el tomate

Espolvorea orégano y un chorro de aceite

Mete 5 min al microondas a máxima potencia o bien 15 min al horno

Servirlo con tostaditas de untar



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!!COCINAR ES COMO AMAR. HAY QUE HACERLO SIN
MIEDO,O MEJOR NO INTENTARLO !!
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